Chovas, las máquinas perfectas.

De nombre científico Pomatomus saltatrix, la anjova, chova, anchova, lirio, talla-hams, dorado es un carángido, de cuerpo alargado y comprimido lateralmente.

Descripción:
Boca grande, armada de fuertes dientes en forma de sierra, con la mandíbula inferior ligeramente prominente.

Posee dos aletas dorsales
. La primera, con unos 7 u 8 radios espinosos unidos entre sí, y, la segunda dorsal, de un radio espinoso y los demás blandos llegando hasta el eje de una cola potente y típica de un gran nadador pelágico y migratorio como es su caso.

Chova, Pomatomus saltatrix.

La aleta anal es simétrica a la segunda dorsal e
, igual que ella, posee un radio espinoso y el resto blando. Aletas pectorales cortas y con una mancha negra en su raíz, presentando ventrales cortas y radiadas.
Su coloración, variable según las zonas y hábitat, presenta tonalidades de color azul verdosos y gris brillante plateados en conjunto. El vientre, sin embargo,  posee una tonalidad más pálida que el resto del cuerpo y
, junto a la aleta caudal, segunda dorsal y anal, muestra tonos de color verdoso con reflejos amarillos y dorados.